Del Aula al Campo: Descubriendo los Secretos de la Lechería Especializada en el Corazón Lechero de Antioquia

El Valor de Aprender Haciendo

En Unisabaneta, estamos convencidos de que la excelencia académica en las ciencias agropecuarias no se logra únicamente entre cuatro paredes. La verdadera formación integral ocurre cuando la teoría impartida en clase se contrasta de frente con la realidad del sector productivo.

Nuestros estudiantes de Tercer Semestre cambiaron los pupitres por el trabajo de campo, embarcándose en una jornada de inmersión total en una de las regiones más productivas del departamento. Esta salida técnica no fue solo una visita de observación; fue una lección vivencial sobre los desafíos técnicos y las oportunidades de la ganadería de leche moderna.

A continuación, compartimos los detalles de esta experiencia formativa clave para nuestros futuros profesionales.

El Escenario: Santa Rosa de Osos y el Predio “La Macarena”

Para hablar de lechería de alto rendimiento en Antioquia, es indispensable mirar hacia el Norte. Nuestros estudiantes viajaron hasta el municipio de Santa Rosa de Osos, una región reconocida por su clima frío, sus pastos verdes y su profunda vocación lechera, condiciones ideales para la producción especializada.

El destino específico fue el Predio La Macarena, propiedad del señor Sergio Pérez. Este predio se destaca por ser un ejemplo de ganadería de leche especializada. Visitar explotaciones que han tecnificado sus procesos y enfocado claramente sus objetivos productivos es fundamental para que los estudiantes de semestres iniciales entiendan desde temprano hacia dónde se dirige la industria y cuáles son los estándares de calidad que exige el mercado actual.

Foco Técnico: El Arte y la Ciencia del Levante de Terneras

La visita estuvo lejos de ser un recorrido superficial. El núcleo académico y práctico de la jornada se centró en un aspecto absolutamente crítico para la sostenibilidad financiera y productiva de cualquier lechería a largo plazo: el levante de terneras.

¿Por qué es esto tan importante? En “La Macarena”, los estudiantes pudieron constatar que el cuidado meticuloso de los reemplazos (las futuras vacas productoras del hato) es donde comienza la rentabilidad futura de la empresa ganadera. Una ternera mal levantada hoy es una vaca poco productiva mañana.

Durante la jornada, y bajo la experta guía de Carlos Velasquez, quien atendió la visita técnica, los estudiantes profundizaron en aspectos claves como:

• El manejo sanitario y nutricional crítico en las primeras etapas de vida.

• La importancia de las instalaciones adecuadas para garantizar el bienestar animal y reducir la morbilidad en animales jóvenes.

• Cómo un buen desarrollo inicial asegura que la novilla entre a producción en el tiempo y peso ideales, optimizando la inversión.

Conexión Academia-Empresa: Un Diálogo Necesario

Uno de los valores agregados más valiosos de estas salidas es el contacto directo con quienes están en el día a día del negocio agropecuario.

Agradecemos profundamente la apertura del propietario Sergio Pérez por permitirnos usar sus instalaciones como aula viva, y la excelente atención y transferencia de conocimientos por parte de Carlos Velasquez. Sus experiencias prácticas complementan de manera invaluable los conceptos teóricos. Estas interacciones permiten a nuestros estudiantes de tercer semestre empezar a visualizar su futuro ejercicio profesional en escenarios reales y entender las dinámicas actuales del sector lácteo.

La salida al Predio La Macarena en Santa Rosa de Osos reafirma el compromiso de Unisabaneta con una educación pertinente y conectada con las necesidades del campo colombiano. Nuestros estudiantes regresaron con nuevos conocimientos técnicos y la motivación de seguir preparándose para liderar el futuro del agro.